避免過度加熱：脫苦杏仁中的杏仁油、維生素E等成分不耐高溫，長時間高溫烹飪（如油炸）會破壞營養(yǎng)，還可能導(dǎo)致口感發(fā)苦，建議以 “烘烤、蒸煮、燉煮” 為主，少用油炸。

根據(jù)需求調(diào)整形態(tài)：整顆杏仁適合增加脆感（如炒菜、烘焙點綴），切碎 / 磨粉適合融入食材（如煮粥、做杏仁糊），按需處理能讓風味更貼合菜品。

搭配禁忌：脫苦杏仁不宜與 “寒性過重” 的食材（如螃蟹、西瓜）大量同食，中醫(yī)認為可能加重腸胃負擔；也需避免與高淀粉食物（如土豆、紅薯）過量同食，防止腹脹。