口感細(xì)膩：去除了帶有苦澀味的外皮后，口感更加細(xì)膩、香甜，沒有了外皮的粗糙感和輕微苦澀味，更易被人們接受。

外觀光滑：去皮后表面呈乳白色，光滑有光澤，賣相較好，且在加工過程中不易粘連，便于操作。

營養(yǎng)保留：雖然在去皮過程中會損失部分膳食纖維，但仍保留了豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素 E、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。